Bài 44 công nghệ 10

  -  

Lương thực, hoa màu từ chỗ trồng trọt muốn dến tay người tiêu dùng phải có quy trình chế biến tương thích để có nhiều sản phẩm đảm bảo chất lượng, bình yên vệ sinh thực phẩm cùng lợi nhuận kinh tế cho tất cả những người sản xuất. Vậy sản xuất lương thục, thực phẩm như thế nào để mang lại tác dụng tốt nhất? họ cùng khám phá bài học mới:Bài 44: bào chế lương thực thực phẩm.

Bạn đang xem: Bài 44 công nghệ 10


1. Bắt tắt lý thuyết

1.1. Sản xuất gạo từ thóc

1.2. Chế tao sắn (Khoai mì)

1.3. Bào chế rau quả

2. Bài tập minh họa

3. Luyện tập

3.1. Bài bác tập trường đoản cú luận

3.2. Bài tập trắc nghiệm

3.3. Trắc nghiệm Online

4. Kết luận


*


Quy trình sản xuất gạo từ bỏ thóc

Làm sạch thóc→Xay→Tách trấu → Xát trắng→Đánh bóng→Bảo quản→Sử dụng

*

- Thóc được thiết kế sạch trước lúc đưa vào xay để bóc tách vỏ, tiếp theo là tách hạt gạo khỏi trấu. Gạo thu được còn vỏ cám gọi là gạo lật giỏi gạo lức.

- Gạo lật được xát trắng

- Gạo được tiến công bóng nhằm xuất khẩu, hoàn toàn có thể đóng bao, vào thùng… để bảo vệ sử dụng. Thiết bị xay giỏi tỉ lệ gạo lật nhận được cao, gạo gãy ít.

Ở một vài vùng nông làng mạc nước ta, gạo vẫn được chế biến theo phương thức truyền thống, cần sử dụng cối xay nhằm giã gạo, sử dụng sàng để nhiều loại trấu, tiếp đến gạo lật được giã trong cối, sau đó giần để loại tấm và cám.


1.2. Bào chế sắn (Khoai mì)


a. Một số phương pháp chế biến

Thái lát, phơi khô.Chẻ, chặt khúc, phơi khô.Phơi cả củ(sắn gạc hươu).Nạo thành gai rồi phơi khô.Chế biến hóa bột sắn.Chế đổi mới tinh bột sắn.Lên men sắn tươi để cung ứng thức ăn uống gia súc.

b. Quy trình technology chế thay đổi tinh bột sắn

Sắn thu hoạch →làm sạch sẽ → nghiền (xát)→ tách buồn chán → thu hồi tinh bột → bảo quản ướt → làm khô → đóng góp gói→ sử dụng.

*

*


1.3. Chế tao rau quả


a. Một số cách thức chế đổi thay rau, quả:

Đóng hộp.Sấy khô.Chế biến những loại nước uống.Muối chua.

Xem thêm: Boss Hung Mãnh 2 Cả Đời Chỉ Vì Em, Review Boss Hung Mãnh 2: Cả Đời Chỉ Vì

b. Quy trình công nghệ chế thay đổi rau, trái theo phương pháp đóng hộp

Nguyên liệu rau, trái → Phân nhiều loại → làm cho sạch → xử lý cơ học → up load nhiệt → Vào vỏ hộp → bài xích khí → Ghép mí → tiệt trùng → làm nguội → bảo vệ thành phẩm → Sử dụng

*


2. Bài xích tập minh họa


Bài 1: Bước tiếp sau của bước ‘làm sạch’ trong tiến trình chế biến tinh bột sắn là

A. Nghiền

B. Làm khô

C. đóng góp gói

D. Bóc bã

Hướng dẫn giải:

Đáp án:A. NghiềnGiải thích:Bước tiếp theo sau của cách ‘làm sạch’ trong quá trình chế biến đổi tinh bột sắn là nghiền.

Bài 2: Trong tiến trình chế trở nên rau quả theo phương thức đóng hộp cách ‘xử lí nhiệt’ có công dụng là

A. Làm cho chín sản phẩm

B. Làm mất hoạt tính các loại enzim

C. Hủy diệt vi khuẩn

D. Thanh trùng

Hướng dẫn giải:

Đáp án:B. Làm mất hoạt tính những loại enzimGiải thích:Trong quá trình chế biến hóa rau quả theo cách thức đóng hộp cách ‘xử lí nhiệt’ có tính năng là làm mất hoạt tính các loại enzim

Bài 3: Trình bày một số phương thức chế phát triển thành sắn và tiến trình chế trở thành tinh bột sắn.

Hướng dẫn giải:

- Một số phương pháp chế vươn lên là sắn:

Thái lát, phơi khôChẻ, chặt khúc, phơi khôPhơi cả củNạo thành sợi, phơi khôChế biến bột sắnChế biến hóa tinh bột sắnLàm men sắn tươi

- quá trình chế biến chuyển tinh bột sắn:

Sắn thu hoach -> có tác dụng sạch -> xay nát -> tách buồn bực -> thu hồi tinh bột -> bảo quản ướt -> làm khô -> gói gọn -> sử dụng.

3. Luyện tập


3.1. Bài tập trường đoản cú luận


Câu 1:Trình bày tiến trình chế thay đổi gạo từ thóc. Nói tên những vật dụng cần để chế biến gạo tự thóc theo cách thức cổ truyền.

Câu 2:Nêu các cách thức chế biến đổi rau, củ và các bước chế thay đổi rau, củ đóng góp hộp.

Xem thêm: Những Hình Xăm Sau Gáy Cho Nữ Và Ý Nghĩa, Đơn Giản Nhất, Chọn Bộ 99+ Hình Xăm Ở Gáy Cho Nữ Hot Nhất

Câu 3: trình bày quy trình bào chế rau củ


3.2. Bài xích tập trắc nghiệm


Câu 1: Gạo sau khi tách bóc trấu gọi là gì ?

A. Tấm

B. Gạo cao cấp

C. Gạo lật (gạo lức)

D. Gạo thường dùng

Câu 2: Tác dụng của đánh bóng hạt gạo là gì?

A. Làm cho hạt gạo bóng, đẹp

B. Làm sạch cám bảo phủ hạt gạo

C. Giúp bảo quản được giỏi hơn

D. Cả A và C

Câu 3: Thế như thế nào là tiến công bóng phân tử gạo ?

A. Làm hạt gạo đẹp

B. Làm cho sạch cám bao quanh hạt gạo

C. Giúp bảo vệ tốt hơn

D. Làm sạch trấu dính trên phân tử gạo

Câu 4:Thế nào là xát trắng phân tử gạo?

A. Làm hạt gạo trắng, đẹp

B. Làm cho sạch cám bao quanh hạt gạo

C. Làm sạch vỏ cám bao quanh hạt gạo

D. Làm cho sạch trấu dính trên phân tử gạo

Câu 5:Gạo tấm là gì?

A. Gạo được chế biến theo phương thức truyền thống

B. Phân tử gạo bị gãy lúc chế biến

C. Gạo lức được chuyển sang quá trình chế vươn lên là đặc biệt

D. Gạo cùng cám trộn bình thường với nhau


3.3.Trắc nghiệm Online


Các em hãy luyện tập bài trắc nghiệm chế tao lương thực thực phẩmCông nghệ 10 sau để nắm rõ thêm kiến thức bài học.

Trắc Nghiệm


4. Kết luận


- sau khi học chấm dứt bài này các em buộc phải nắm vững những nội dung trọng tâm sau:

Biết cách sản xuất gạo trường đoản cú thóc.Nêu được quy trình công nghệ chế biến hóa tinh bột từ củ sắn.Nêu được quy trình công nghệ chế biến hóa rau quả.
tìm hiểu thêm