BẮP BÒ NGÂM MẮM TIÊU XANH

     
Bắp bò ngâm mắm nạp năng lượng rất giòn, thơm thơm mùi nước mắm phảng phất chút cay cay của tiêu xanh, ớt cùng bùi nóng của quế, gừng và hoa hồi. Đặc biệt vị cay chua mặn ngọt của nước mắm ngâm thịt bò bắp rất hòa quyện. Món này đặc biệt tương xứng để thưởng thức giữa những ngày Tết, cuốn kèm dưa leo, rau thơm nạp năng lượng hoài ko ngán.

Bạn đang xem: Bắp bò ngâm mắm tiêu xanh


thịt bò bắp ngâm mắm
1kg thịt bò bắp 1 tỏi (~10-12 tép tỏi) 3-4 trái ớt (ớt cay, ớt sừng, ớt xanh hầu hết được) 3-4 chùm tiêu xanh (dùng tiêu sọ cũng được) 3-4 cành hoa hồi 2-3 nhánh quế 1 củ gừng Muối hạt Rượu white Gia vị: Nước mắm, đường, dấm gạo, nước lọc

*
vật liệu

Sơ chế bắp bò

1. Sơ chế bắp bò

Bắp bò chúng ta để nguyên bắp và lọc không còn phần gân mỡ bụng bám phía bên ngoài để tránh tình trạng bị váng lúc ngâm mặt khác khi luộc miếng thịt không trở nên co rút lại. Tiếp nối bóp cùng muối hạt, rượu trắng với một không nhiều gừng giã nhuyễn để làm sạch với khử mùi khiến ngái của thịt trườn rồi rửa sạch lại.

2. Chần bắp bò

Nấu 1 nồi nước, thả vài lát gừng dùng dao đập dập vào cùng ít muối hạt hạt. Khi nước sôi thả thịt bò bắp vào nhằm chần cấp tốc qua trong vòng 30 giây.

*
Tiếp cho vớt thịt trườn ra, cọ sạch.3. Luộc bắp bò

Cho thịt trườn vào nồi, thả vào trong nồi luộc thịt bò ở bắp 1 cành hoa hồi, 1 nhánh quế đã làm được rửa sạch cùng 2-3 lát gừng tươi rồi đổ nước ngập khía cạnh thịt và đưa đi luộc.

*
Đổ nước ngập khía cạnh thịt để luộcTính từ cơ hội nước sôi, thời gian luộc thịt bò bắp chín tới trung bình khoảng chừng 30-40 phút ở mức lửa vừa với tùy trực thuộc vào độ dày của miếng thịt. 

Thịt bắp bò sau khoản thời gian luộc chín, om thêm vào nồi khoảng tầm 5 phút rồi vớt ra ngâm vào sơn nước lọc đá. Làm vì thế thì bắp đã giòn, thịt không xẩy ra dai và khô.

*
Trong quá trình ngâm nước đá, các bạn nhớ miết miếng thịt nhằm trôi không còn lớp váng đi. Cẩn thận hơn thì sau thời điểm ngâm, hoàn toàn có thể dùng nước lọc để rửa lại miếng thịt.


Bắp bò sau thời điểm rửa sạch, vớt ra rổ nhằm ráo nước.


Sơ chế nguyên vật liệu khác

*
Tỏi tách vỏ, thái theo từng lát mỏng.

Gừng cọ thật sạch, kế tiếp cũng thái theo từng lát mỏng.

Ớt cọ sạch, cắt khúc hoặc thái lát chéo. Giả dụ ớt bé chúng ta có thể giữ nguyên cả quả.

Hoa hồi, quế chúng ta rửa lại cho thật sạch sẽ vì thường mọi loại vật liệu này dính dính không ít bụi.

Tiêu xanh ngâm rửa nước muối, nhằm ráo. Nếu không tồn tại tiêu xanh, bạn có thể dùng tiêu sọ với rang lên mang đến thơm.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Từ Khoai Lang Và Bột Mì Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà


Nấu nước mắm dìm bắp bò

Nước mắm dìm bắp bò chúng ta pha theo tỷ lệ như sau: 1,5 mắm : 1,75 nước : 1 dấm : 1 đường.

Nếu muốn nạp năng lượng chua hơn cùng mắm dìm được cấp tốc hơn, bạn có thể tăng xác suất dấm bởi với nước mắm và nước lọc.

Nếu ăn uống nhạt hơn, chúng ta cũng có thể tăng xác suất nước thanh lọc lên 2.

Ngoài ra, để màu nước mắm ngâm được rất đẹp mắt, bạn có thể dùng mặt đường vàng hoặc con đường thốt nốt phần nhiều được.

Với 1kg thịt bò ở bắp như trên, để đảm bảo an toàn bắp bò luôn luôn ngập trong nước mắm nam ngư ngâm, bạn nên pha 300ml nước mắm nam ngư + 350ml nước thanh lọc (hoặc 400ml nếu muốn ăn nhạt hơn) + 200ml dấm + 200g đường.

*
Nấu sôi nước mắmNấu sôi tất cả hổn hợp trên và trước lúc tắt bếp, thả hoa hồi, quế, ớt, tỏi cùng tiêu xanh vào, khuấy đều.

*
Thả hoa hồi, quế, ớt, tỏi với tiêu xanh vào, khuấy đều.
Để tất cả hổn hợp này thiệt nguội new cho vào dìm cùng bắp bò để bắp không bị váng, úng.


Ngâm bắp bò

Lọ đựng thịt bò ở bắp ngâm mắm phải rửa sạch sẽ sẽ, tiếp đến tráng lọ bằng nước nóng tất cả pha chút muối bột hạt để khử trùng rồi vệ sinh thật thô ráo.

Xếp bắp bò vào lọ, kế tiếp bạn gắp ớt gừng tiêu ớt... Xen kẹt xung quanh, ở đầu cuối đổ nước mắm dìm lên trên.

Hũ bắp bò ngâm mắm

*
Hãy bảo đảm bắp bò luôn ngập trong nước mắm nam ngư ngâm đổ thịt được ngấm vị và không xẩy ra váng, hỏng.

Xem thêm: Giờ Làm Việc Ngân Hàng Mở Cửa Mấy Giờ Đóng Cửa? Giờ Làm Việc

*
Đậy bí mật nắp lọ, để nơi thoáng mát. Mức độ vừa phải sau hơn 1 ngày bắp trườn ngâm mắm có thể ăn được. Và để bắp bò không biến thành chua quá, chúng ta nên bảo quản hũ thịt bò bắp ngâm mắm vào ngăn mát tủ lạnh. Hoặc chúng ta vớt riêng biệt phần giết mổ ra cho vào hộp để tủ giá buốt và dùng dần.
khi ăn, thái thịt bò bắp thành phần đông miếng mỏng. Bạn chuẩn bị thêm không nhiều rau thơm, rau sống, chút dưa leo để ăn kèm thịt bò và múc số lượng nước mắm dìm ra bát nhỏ tuổi để chấm cùng. Bắp bò ngâm nước mắm ăn cùng cơm hoặc bún thường rất đưa miệng, giòn ngon, vừa vị với không gây cảm giác bị ngán.

*

Quả thực làm bắp bò ngâm mắm tiêu xanh không hề khó. đặc trưng nhất là bước pha nước mắm nam ngư ngâm thế nào cho vị cay chua mặn ngọt hòa quyện. Hi vọng với phần đa gì mà tandk.com.vn đã phân chia sẻ các bạn sẽ thực hiện thành công và tự tín chiêu đãi bạn thân, anh em vào lúc Tết này nhé!