CÔNG THỨC CẤU TẠO CỦA SACCAROZO

  -  

Saccarozo gồm tính ứng dụng không nhỏ trong thực tế, theo luồng thông tin có sẵn đến là một trong nguồn cung ứng dinh dưỡng và năng lượng cho khung hình con người. Nhưng rất không nhiều người nghe biết Saccarozo là gì? Saccarozo được làm từ đâu? công thức cấu tạo của Saccarozo như vậy nào? Vậy hãy đọc ngay bài viết này để tổng hòa hợp lại kỹ năng bạn nhé.

Bạn đang xem: Công thức cấu tạo của saccarozo


Saccarozo là gì? công thức cấu trúc của Saccarozo

Saccarozơ là 1 chất hữu cơ bao gồm sẵn trong nhiều loại thực thiết bị tự nhiên. Trong hóa học, Saccarozo được nghe biết là disaccharide (glucose + fructose). 

Công thức sống dạng phân tử của chính nó là: C12H22O11

Công thức cấu trúc của Saccarozo là: C12H22O11 là:

*

Nhìn vào công thức ta thấy đấy là một chất hữu cơ được hình thành từ 1 gốc α – glucozơ với 1 nơi bắt đầu β – fructozơ. Thân hai gốc links với nhau bằng liên kết 1,2-glicozit. Ở thân hai nơi bắt đầu là nguyên tử oxi giữa C1 của glucozơ và C2 của fructozơ (C1 – O – C2). Ở C2 team OH – hemiaxetal của phân tử không hề nên saccarozơ là chất quan trọng mở vòng để tạo nên nhóm –CHO.

Các tính chất vật lý của Saccarozo (C12H22O11)

Saccarozơ ngơi nghỉ trạng thái bình thường là một hóa học kết tinh white color hoặc ko màu. Khi trộn lẫn nước nó dễ dàng tan ra nhanh chóng, uống sẽ sở hữu vị ngọt đậm chất hơn Glucozo.

Nhiệt nhiệt độ chảy của Saccarozo (C12H22O11) là: 185 độ C.

Saccarozo tồn tại sống nhiều các loại đường như: Đường kính, con đường mía, đường phèn, con đường ăn, mặt đường nâu, con đường cát, đường trắng, mặt đường củ cải, đường thốt nốt.


*

Saccarozo vĩnh cửu ở các loại đường


Các đặc thù hóa học của Saccarozo (C12H22O11)

Theo như cấu tạo, Saccarozo C12H22O11 không có nhóm chức Andehit (-CH=O). Vì thế nên nó không thể hiện tính khử như Glucozo (hay còn được gọi là không có phản ứng tráng bạc). Các tính chất hóa học điển hình nổi bật của Saccarozo C12H22O11 chỉ là phản ứng của Ancol đa chức và phản ứng đisaccarit (phản ứng thủy phân).

Tính chất hóa học của tập thể nhóm ancol đa chức

Chúng ta rất có thể thấy rõ tính chất hóa học của nhóm Ancol nhiều chức bên trên Saccarozo C12H22O11 bằng cách cho dung dịch Saccarozo C12H22O11 phản ứng với hỗn hợp Cu(OH)2. Tác dụng sẽ tạo ra thành hỗn hợp phức đồng – saccarozơ có blue color lam.

Phương trình chất hóa học của bội nghịch ứng sản xuất thành hỗn hợp phức đồng như sau:

2C12H22O11 + Cu(OH)2 → C12H22O112Cu + 2H2O

Tính hóa chất đisaccarit (thủy phân)

Saccarozơ khi chạm mặt nhiệt độ cùng trong môi trường giàu axit cùng với xúc tác enzim sẽ bị thủy phân tạo thành Glucozo (C6H12O6) và Fructozo (C6H12O6).

Xem thêm: Có Hai Số Nguyên Tố Cùng Nhau Nào Mà Cả Hai Đều Là Hợp Số Không? ?

Phương trình hóa học của bội phản ứng thủy phân Saccarozo (C12H22O11) như sau:

*

Những vận dụng của Saccarozo (C12H22O11) vào thực tế

Saccarozo (C12H22O11) được thực hiện rất thông dụng trong thực tế, gồm trong không hề ít loại thực phẩm, nước tiểu khát, nước ngọt. Trong nghành nghề dược phẩm, nó còn được thực hiện để điều chế những loại thuốc, có tác dụng đường Glucose uống giải độc, năng lượng điện giải cơ thể.

Saccarozo được cấp dưỡng công nghiệp, tách từ cây mía, củ cải con đường hoặc hoa thốt nốt.

||Tham khảo thêm bài viết:

Đồng phân của Saccarozo (C12H22O11) – Đường Mantozo

Công thức phân tử là: Mantozo (C12H22O11)

Công thức cấu tạo: Mantozo (C12H22O11) được chế tạo ra thành từ bỏ 2 cội α-glucozơ bằng link α-1,4-glicozit:

*

Trái cùng với Saccarozo (C12H22O11) – Đường Mantozo (C12H22O11) vẫn giữ nguyên nhóm chức Andehit (-CH=O), cùng thêm những nhóm -OH liền nhau nên Mantozo (C12H22O11) diễn tả cả tính khử ở đội andehit, tác dụng của đội Ancol nhiều chức và thủy phân.

Dung dịch đường Mantozo (C12H22O11) khi tác dụng với hỗn hợp Cu(OH)2 sẽ cho tác dụng phức đồng – mantozơ có màu xanh lam.

2C12H22O11 + Cu(OH)2 → C12H22O112Cu + 2H2O

Khử OH và dung dịch Cu(OH)2 lúc đun nóng. Mantozo (C12H22O11) thuộc các loại đisaccarit đang khử bạc ra bên ngoài và hiện ra dung dịch amoniac.

C12H22O11 + 2AgNO3 + 2NH3 + H2O → 2Ag + NH4NO3 + C12H22O12

Mantozo (C12H22O11) cũng trở thành thủy phân trong điều kiện có mặt axit xúc tác hoặc enzim cho tác dụng sinh ra 2 phân tử Glucozo (C6H12O6).

C12H22O11 + H2O → 2Glucozo (C6H12O6)

Ngoài ra Mantozo (C12H22O11) được pha chế bằng cách thức thủy phân tinh bột trong môi trường thiên nhiên enzim amilaza. Đây cũng chính là phản ứng thủy phân tinh bột trong tiêu hóa của khung người người.

Xem thêm:

Phía trên chúng tôi đã cung cấp đến các bạn hình hình ảnh công thức cấu trúc của Saccarozo (C12H22O11) cùng đồng phân của nó. Đây là 1 hợp chất hữu cơ phổ biến, tất cả tính ứng dụng cao vào thực tế. Trong khi nó còn hay xuyên xuất hiện ở các dạng bài tập hóa hữu cơ. Chính vì vậy hãy cầm vững để làm bài tập, bài bác thi cực tốt bạn nhé.