Công Thức Làm Bánh Bao Bằng Bột Mì

     

Bánh bao bởi bột mì cùng bột nở không phải đến men nở vẫn có lớp bánh mềm dai, bùi thơm, phối kết hợp cùng cùng với phần nhân làm thịt trứng đậm đà, beo béo, cực kỳ thơm ngon. Với phương pháp bất bại share từ Điện đồ vật XANH, đảm bảo các bạn sẽ thực hiện nay món bánh này thành công. Vào nhà bếp nhé!
sẵn sàng nguyên liệu Cách chế biến bánh bao bởi bột mì và bột nở trải nghiệm bánh bao bởi bột mì với bột nở

Nguyên liệu làm Bánh bao bởi bột mì cùng bột nở đến 8 loại bánh

Bột mì đa dụng 225 gr Bột nở 3 muỗng coffe (baking powder) Bột bắp 1 muỗng nhỏ canh thịt xay 300 gr Shortening 1 muỗng nhỏ canh (hoặc dầu ăn) Sữa tươi không con đường 140 ml nấm mèo đông cô 6 chiếc Hành tây 1 củ Hành tím 1 củ Tỏi 1 củ Trứng gà 4 quả Dầu hào 1 muỗng canh Giấm 1 không nhiều Dầu ăn uống 1 không nhiều hương liệu gia vị thông dụng 1 không nhiều (muối/ đường/ tiêu/ phân tử nêm)

Bột mì đa dụng là gì?

Bột mì đa dụng (all purpose flour) hay còn được gọi là bột mì số 11, được làm từ tiểu mạch với hàm lượng protein dao động khoảng trường đoản cú 10 - 12%.Bột mì nhiều chức năng là 1 nguyên vật liệu rất quan trọng trong các công thức làm cho bánh và có thể sử dụng cho nhiều món bánh không giống nhau. Tùy vào các loại bánh nhưng mà lượng bột thực hiện sẽ khác nhau, hoặc trộn thêm bột bắp nếu cần.Bạn có thể dễ dàng tìm thiết lập bột mì đa dụng ở mọi các siêu thị thực phẩm, hết sức thị, tạp hoá, chợ, shop bán vật liệu làm bánh và các trang dịch vụ thương mại điện tử uy tín trên thị trường.

Bạn đang xem: Công thức làm bánh bao bằng bột mì


Bột nở là gì? Bột nở khác gì với men nở?

Bột nở là gì?Bột nở (hay còn gọi là baking powder, bột nổi) là chất tạo nở được dùng trong các công thức làm bánh. Về thành phần, baking powder tất cả muối nở (baking soda) và một lượng acid nhất định để shop với baking soda, thêm một chút tinh bột nữa. Bởi đã gồm acid buộc phải baking powder có thể sử dụng linh hoạt hơn baking soda.Các nhiều loại bánh như muffin, biscuits cùng scones là những nhiều loại bánh thực hiện bột nở làm chất tạo nở. Bánh bò cũng là 1 loại bánh sử dụng bột nở làm chất tạo xốp.Bột nở khác gì cùng với men nở?Bột nở rất có thể trộn trực tiếp với muối, còn men nở lúc trộn thẳng sẽ khiến cho vi sinh vật gồm trong men bị chết hoặc vận động yếu. Trường đoản cú đó, bánh hoàn toàn có thể sẽ ko nở được sau khi nấu chín.Bột nở rất có thể trộn ngay với bột bánh, còn men nở buộc phải kích hoạt cùng với nước ấm từ 35 - 38 độ C (nếu áp dụng men thông thường).Bột nở rất giản đơn thoát hơi ra ngoài, còn men nở thì không. Bởi vì đó, khi trộn bột bánh cùng với bột nở, bạn phải hấp hoặc nướng ngay sau thời điểm nhào, ví như ủ chỉ để khoảng tầm 20 - 30 phút. Nếu như không, bánh sẽ chạm chán tình trạng bị ghé hoặc không nở được.Thông thường các loại bánh như bánh mì, bánh bao thì dùng men nở vẫn ngon hơn là bột nở, bởi vì men sẽ giúp đỡ thớ bánh dẻo mềm hơn.

Shortening là gì? download ở đâu?

Shortening là 1 trong loại nguyên liệu chất béo, tồn tại sinh sống dạng thể rắn với được phân phối từ dầu thực thứ (như đậu tương, dầu hạt bông,…) có pha trộn với mỡ chảy xệ heo. đa số người gọi shortening là mỡ chiên hoặc mỡ thừa trừu.Shortening để giúp cho phần vỏ bánh trở bắt buộc xốp mượt hơn đối với các nhiều loại bánh như bánh tart, bánh pie, kem bánh quy,….Ngoài ra, nguyên liệu này còn giúp tăng vị ngọt và thời gian bảo vệ cho bánh luôn bền hơn.Bạn hoàn toàn có thể mua shorterning trên các shop chuyên bán nguyên liệu làm bánh, tại chợ hoặc trên các trang thương mại dịch vụ điện tử.
Xem đưa ra tiết: Shorterning là gì?
Nguyên liệu món ăn bánh bao bởi bột mì và bột nở

Dụng nuốm thực hiện

Xửng hấp, chảo, tô, muỗng, dao, giấy nến kháng dính,...

Cách chế biến Bánh bao bởi bột mì và bột nở

1

Trộn bột tất cả hổn hợp bột khô

Cho vào sơn 255gr bột mì nhiều dụng, 3 muỗng cà phê (12gr) bột nở (baking powder), 1/2 muỗng coffe muối rồi trộn đều.Sau đó, chia bé dại hỗn hợp bột này ra làm 4 phần cùng rây mịn từng phần vào tô mới.Kế đến, cho vô thêm 50gr con đường và liên tiếp trộn đều.
Bước 1 Trộn bột các thành phần hỗn hợp bột thô Bánh bao bằng bột mì cùng bột nở
Bước 1 Trộn bột hỗn hợp bột thô Bánh bao bằng bột mì cùng bột nở

Trộn các thành phần hỗn hợp bột ướt

Cho phân phối tô bột thô 140ml sữa tươi không đường, 1 muống nêm canh shortening (hoặc 1 muống nêm canh dầu ăn) rồi trộn số đông cho bột kết dính.

Xem thêm: Chỉ Cần Được Thấy Em Cười Vui, Điều Ước Giản Đơn (Nguyễn Hồng Thuận)


Bước 2 Trộn hỗn hợp bột ướt Bánh bao bằng bột mì cùng bột nở
Bước 2 Trộn các thành phần hỗn hợp bột ướt Bánh bao bằng bột mì cùng bột nở

Nhồi với ủ bột

Dùng tay nhào bột cho khi tạo ra thành khối đồng nhất, dẻo mịn, chạm vào không dính tay là được.Kế tiếp, mang đến bột vào tô, bọc kín đáo bằng màng bọc thực phẩm và ủ tự 30 - 35 phút cho đến khi nở cấp đôi.
Mách nhỏ: Để kiểm tra bột ủ đạt chưa, bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, trường hợp khối bột vẫn không thay đổi vết lõm là ủ đạt.Không đề xuất để bột ngủ quá lâu vì bột nở rất có thể hút nước cùng điều này khiến cho nó bị mất tính năng làm bánh nở dịp hấp.
Bước 3 Nhồi cùng ủ bột Bánh bao bởi bột mì và bột nở

Sơ chế nhân bánh bao

Nấm đông cô dìm nở mềm trong nước ấm khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch sẽ rồi cắt dồn phần chân nấm. Tiếp theo, cắt hạt lựu nấm.Hành tím, tỏi rửa vỏ đi rồi băm nhuyễn. Kế đến, hành tây lột vỏ đi và giảm hạt lựu.Tiếp đến, nấu chín 4 quả trứng gà khoảng chừng 15 phút, sau đó lột vỏ rồi cắt đôi theo hướng ngang.
Mách nhỏ: Để lòng đỏ đông ngay ở chính giữa của trứng, bạn hãy dùng đũa khuấy đông đảo trứng xung quanh nồi khoảng tầm 5 phút đầu tiên nhé!

Trộn nhân bánh bao

Bắc chảo lên bếp, bỏ vô 1 ít dầu ăn, hành tỏi băm nhuyễn rồi phi thơm cho đến lúc vàng giòn. Sau đó, múc 1 muỗng nhỏ canh hành tỏi phi ra chén để dành riêng ướp thịt.Tiếp theo, nếm nếm thêm vào chảo phần hành tây, nấm mùi hương và liên tục xào bên trên lửa vừa cho tất cả hổn hợp chín.Cho vào đánh 300gr thịt heo xay, 1 muỗng nhỏ canh hành tỏi phi, tất cả hổn hợp nấm vừa xào, 1 muỗng coffe muối, 1 muỗng coffe hạt nêm, 1 muỗng cafe tiêu, 1 muống nêm canh đường, 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng nhỏ canh dầu hào.Trộn các cho hỗn hợp thịt được thấm những gia vị.

Chia bột và bọc nhân

Chia phần nhân thịt làm 8 phần bằng nhau, tiếp nối nắn dẹt, cho 50% quả trứng vào thân rồi vo tròn.Tiếp theo, nhào sơ lại khối bột, lăn dài rồi tạo thành 8 phần bằng nhau.Vo tròn từng phần bột, cán bột với phần mép ngoài mỏng hơn, mang đến viên nhân vào giữa rồi vội gọn những mép bột lại. Vừa luân phiên bánh trong trái tim bàn tay trái, đồng thời cần sử dụng ngón mẫu ấn vơi phần nhân xuống. Sau đó, tay bắt buộc lần lượt kéo và gấp chồng các mép bột lên nhau.Cuối cùng, đặt bánh lên 1 miếng giấy sáp nhỏ.

Hấp bánh bao

Bắc 1 nồi nước lên bếp, bỏ vô 1 ít giấm rồi đun sôi trên lửa lớn.Tiếp theo, xếp bánh vào xửng có lót sẵn giấy nến, để xửng lên nồi nước sôi, đậy khăn lên trên, đậy nắp bí mật và hấp 25 phút trên lửa vừa.

Xem thêm: Cách Làm Chân Gà Ngâm Xì Dầu Dai Giòn, Đậm Đà, Ngon Khó Cưỡng


Mách nhỏ:Khi hấp các bạn không mở nắp xửng ra để tránh bánh bị đổ nhiệt bất chợt ngột cũng giống như dễ làm cho nước rớt vào sẽ khiến cho vỏ bánh bị nhăn lại.Lúc hấp xong bạn để bánh vào xửng đợi khoảng chừng 3 - 5 phút rồi mới lấy bánh ra, như vậy sẽ giúp đỡ vỏ bánh vẫn căng đẹp, không xẩy ra xẹp.

Thành phẩm

Bánh bao bởi bột mì và bột nở gồm vỏ bánh trắng thơm, mượt dai đúng chuẩn cùng hương vị bùi bùi ngọt tự nhiên rất ngon. Nhân phía bên trong nóng hổi mượt thơm, độ ẩm mọng với làm thịt băm cùng nấm hương thơm quyện với sự béo khủng từ trứng, cắm thử 1 miếng bảo vệ thích mê!
Món bánh bao bằng bột mì và bột nở vẫn dẻo mềm, thơm ngon cơ mà không yêu cầu dùng cho men nở. Phương pháp thực hiện không hề khó yêu cầu không nào, vào nhà bếp ngay nhé! Điện vật dụng XANH chúc bạn thành công!